نيسين ، المعروف أيضًا باسم ببتيد اللاكتوباسيلوس ، هو مادة الببتيد التي تنتجها العقدية لاكتيا. بعد الاستهلاك ، سرعان ما يتحلل إلى الأحماض الأمينية في ظل ظروف الأس الهيدروجيني الفسيولوجية لجسم الإنسان وعمل التربسين ألفا. لا يغير الميكروبات الأمعاء الطبيعية أو يسبب مشاكل في المقاومة مثل المضادات الحيوية الأخرى ، كما أنه لا يقاوم المضادات الحيوية الأخرى. إنه حافظة كفاءة ، غير سامة ، آمنة ، وممتازة من المواد الغذائية الطبيعية. يمكن أن يمنع ويقتل الخلايا الغذائية بشكل فعال من مختلف البكتيريا الإيجابية للجرام مثل Bacillus الحرارية ، Bacillus cereus ، المكورات العنقودية الذهبية ، وليستريا ، والبوتولينوم ، وما إلى ذلك. يمكن أن تضيفه إلى حد كبير من درجة حرارة التعقيم وتخفيض وقت التعقيم. في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا استخدامه بكميات كبيرة