وصف قصير:

D - (+) - Glucono - 1،5 - Lactone CAS 90 - 80 - 2

في عام 1983 ، اعترف FAD بأنه إضافة طعام غير سامة.
تستخدم كمضاف غذائي كحماض ، في عصائر الفاكهة والمشروبات والهلام ؛ باعتباره تخثرًا ، فإن Lactone حمض الجلوكونيك هو تخثر الغذاء المسموح به من قبل GB2760 - 1996 لوائح في الصين. يتم استخدامه لبروتين الصويا وبروتين حليب البقر. عند استخدامه كخثر على التوفو ، تتم إضافة 0.25 ٪ إلى 0.3 ٪ إلى حليب الصويا. بالمقارنة مع كبريتات الكالسيوم ، فإن هذا المنتج لديه قابلية للذوبان في الماء بشكل أفضل ويمكن أن يتم تفريقه بالتساوي في حليب الصويا ، مما يؤدي إلى التوفو الدقيق الذي يستخدم غالبًا مع كبريتات الكالسيوم ؛
يستخدم كعامل خميرة ، فهو أقل تفاعل في درجات حرارة منخفضة مقارنة بالأحماض الأخرى. يتم تحويله إلى حمض الجلوكونيك عن طريق التسخين ثم يتفاعل مع بيكربونات الصوديوم لإنتاج فقاعات ثاني أكسيد الكربون ، والتي الرغوة بالتساوي والخبر. يمكن استخدامه كعامل خميرة للبسكويت والخبز وما إلى ذلك ، وخاصة مناسبة للكعك ؛
تستخدم كعامل مخلب لضبط قيمة الرقم الهيدروجيني لمنتجات الألبان ومنع تكوين أحجار الحليب وأحجار البيرة ؛ يمكن أيضًا استخدامه كمضاف معجون الأسنان للمساعدة في إزالة لوحة الأسنان ، حيث يمكن لهذا المنتج أن يتفاعل مع لوحة الأسنان ؛
يمكن أيضًا استخدامه كمطور فوتوغرافي ، ومثبت الفيتامينات في الطب ومستحضرات التجميل ، وعامل الإغاثة المنبه ؛ إضافات لاصقة على الأقمشة. إضافات للمنظفات ؛ عامل غسل الزجاجة عوامل تنظيف سطح المعادن قبل الطلاء الكهربائي ، إلخ.